Millésime 2019 Blanc de Blancs
Un champagne d'une grande finesse aux arômes complexes de miel et pâtisserie.
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Le mot de l'œnologue
La robe est d'un or très pâle et accompagne une effervescence délicate. Le nez voile des notes de miel et de pâtisserie. Il mêle finesse et élégance du chardonnay aux notes d'évolutions qui s'affirmeront avec le temps. La bouche est bien structurée et rappelle la finesse du nez avec un équilibre entre fraîcheur et richesse.
Particularités
Cette cuvée se bonifiera de nombreuses années en bouteille (évolution), elle émerveillera aussi vos apéritifs et repas festifs.
Prix : 25,00 € TTC (75 cL)
Caractéristiques techniques
Cépage : 100% Chardonnay (de la Côte des Blancs)
Dosage : 6 g/L
Typicité : nez moyennement intense, plus expressif et complexe en bouche avec une très belle longueur, bien équilibré
Contenances disponibles : quelques bouteilles de 750 mL et 1 500 mL
Année de tirage : 2020*
Arômes olfactifs : Nez très complexe, tout en finesse avec des notes de fruits secs. Un léger caractère toasté qui s'affirmera avec le temps
Arômes gustatifs : Bouche ample avec une acidité fondue, donnant à l'ensemble une grande finesse et une finale harmonieuse et légèrement croquante
Accords recommandés
Accord recommandé
- Apéritifs
- Volaille
- Poisson en sauce
- Vieux comté
Accords possibles
- Viande blanche à la crème
- Poisson à la crème, turbo, homard
- Foie gras
- Crustacés, coquillages
- Légumes de printemps sautés à la fleur de sel
Récompenses et reconnaissances
Récompenses : Millésime 2007 : médaille d'or au grand prix international du vin Mundus Vini 2014 (lien sur le site De Saint-Gall)
Dégustation : Effectuée au club œnologique d'Epyoe, mai 2016, l'ensemble des participants ont trouvé que le rapport qualité/prix était très bon.
"Le champagne blanc de blancs, issu de la Côte des Blancs, trouve sa place idéale à l'apéritif. Léger, aromatique, il apporte toute sa subtilité à un palais encore vierge de sensations et qui pourra apprécier sa race et sa finesse."
Pierre Casamayor*
Dans "L'école des alliances. Les vins et les mets."
* : millésimé 2019 en bouteille 75 cL et encore 2015 en magnum également
*² : Dans "L'école des alliances. Les vins et les mets." de Pierre Casamayor.
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