Cœur de Vertus
Un champagne parcellaire 100% Chardonnay de Vertus, aux arômes complexes de pruneau, vanille, poire et mirabelle.
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Le mot de l'œnologue
Au visuel la couleur est jaune clair, à l'effervescence : les bulles sont intenses. La structure : le vin est d'une très grande expression, avec une rondeur persistante. Cette dernière est accompagnée par un croquant très équilibré.
Particularités
Vin parcellaire - Cette cuvée, émerveillera aussi vos dégustations.
Prix : -- € TTC (75 cL)
Vin non millésimé. Lot en cours, année suivante en cas de rupture. L'année de tirage est inscrite sur le bouchon.
Caractéristiques techniques
Cépage : 100% Chardonnay (de Vertus / Blanc Coteaux)
Dosage : 6 g/L
Typicité : le caractère
Contenance disponible : 750 mL
Année de tirage : 2018*
Arômes olfactifs : En attaque : l'arôme du fruit du pruneau est intense. La finale : l'évolution aromatique tend vers l'arôme de vanille
Arômes gustatifs : En attaque l'arôme principal est poire, l'évolution de l'aromatique tend vers la mirabelle.
Accords recommandés
Accord recommandé
- Apéritifs
Accords possibles
- Fruits de mer
- Poissons
- Volailles
- Foie gras
- Fromages à pâte persillée
Qu'est-ce qu'un vin parcellaire ?
L'exception Cœur de Vertus
Notre Cœur de Vertus est un vin parcellaire, ce qui signifie :
- Issu d'un seul et unique vignoble
- Provenant d'une parcelle spécifique à Vertus
- Expression pure du terroir de la Côte des Blancs
- Caractère unique et non reproductible
Le terroir de Vertus
Vertus, en Côte des Blancs, est réputé pour :
- Sols crayeux profonds
- Exposition sud/sud-est optimale
- Chardonnay d'exception
- Vins de grande finesse et minéralité
Cette unicité justifie le caractère spécial de cette cuvée.
Évolution aromatique exceptionnelle
Au nez
Attaque
Pruneau intense - une présence aromatique immédiate et marquée
Finale
Vanille - une évolution vers des notes plus douces et chaleureuses
En bouche
Attaque
Poire - fraîcheur et fruité immédiats
Évolution
Mirabelle - complexité et rondeur en finale
Structure et texture
Rondeur persistante
Le Cœur de Vertus offre une rondeur en bouche qui :
- Persiste longtemps après la dégustation
- Enveloppe le palais avec élégance
- Équilibre parfaitement l'acidité naturelle
- Révèle la maturité du Chardonnay
Croquant équilibré
La fraîcheur caractéristique se manifeste par :
- Un croquant rafraîchissant
- Une acidité bien intégrée
- Une minéralité typique de Vertus
- Une finale vive et persistante
"Le champagne blanc de blancs, issu de la Côte des Blancs, trouve sa place idéale à l'apéritif. Léger, aromatique, il apporte toute sa subtilité à un palais encore vierge de sensations et qui pourra apprécier sa race et sa finesse."
Pierre Casamayor*
Dans "L'école des alliances. Les vins et les mets."
* : vin non millésimé. Lot en cours, année suivante en cas de rupture. L'année de tirage est inscrite sur le bouchon.
*² : Dans "L'école des alliances. Les vins et les mets." de Pierre Casamayor.
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Pour commander le Cœur de Vertus ou pour toute question, vous pouvez :
Une cuvée d'exception
- Pour les connaisseurs
- Dégustations verticales
- Cadeaux d'exception
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- Collections de vins
Note : En raison de son caractère parcellaire, cette cuvée est produite en quantité limitée.
Commandes possibles par virement préalable. Prix non livré : enlevé au siège social.